Οργανικά δεσμευμένη, δισθενή μορφή σιδήρου, η οποία περιβάλλεται από αμινοξέα. Αυτά τα δομικά στοιχεία πρωτεΐνης δρουν σαν προστατευτικό κάλυμμα, διασφαλίζοντας ότι το σύμπλεγμα σιδήρου-αμινοξέος δεν διασπάται από τα οξέα του στομάχου, αλλά απορροφάται στο λεπτό έντερο. Αυτό συμβάλλει στην αποφυγή παρενεργειών που μπορεί να προκληθούν από ελεύθερα ιόντα σιδήρου, όπως δυσκοιλιότητα, ναυτία και στομαχικές διαταραχές. Σε αντίθεση με άλλες μορφές, ο δισγλυκινικός σίδηρος δεν φέρει ηλεκτρικό φορτίο, είναι ουδέτερη ένωση και συνεπώς δεν εμποδίζει την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως ασβέστιο, βιταμίνη Ε ή βιταμίνη C